Jedziemy dalej...

Jej słony, bardzo intensywny smak nie każdemu odpowiada. Intensywny zapach odrzuca wiele osób, ale suszona ryba jest na Wschodzie prawdziwą instytucją. Bo co można zagryzać do piwa albo w bani? Chipsy i orzeszki – owszem, całkiem niezłe, ale to wciąż nie to. Będąc rybnym stalinistą mogę z czystym sumieniem powiedzieć – suszona ryba i piwo to para doskonała, jeden z nielicznych w przyrodzie przykładów idealnej równowagi.

Nigdy nie dowiesz się więcej o regionalnej kuchni niż w punktach żywienia zbiorowego. Tę prostą prawdę mojego autorstwa przyszło mi sprawdzić w bazie turystycznej „Gwiezdny” w Łudze (140 km od Petersburga). Trwa właśnie drugi dzień mojego pobytu. Mam za sobą 2 obiady, śniadanie i kolację. Wydaje mi się, że każdy, kto kiedykolwiek cokolwiek dla mnie lub ze mną gotował lub wybierał miejsce na wspólny posiłek, przecierałby oczy ze zdumienia widząc, co wkładam z ochotą do ust. Na szczęście jest to moje czwarte zetknięcie z kuchnią zza Buga i jestem przygotowana.